EDUCAZIONE ALIMENTARE E LABORATORIO DI CUCINA

  Il laboratorio di cucina lo si può configurare come attività operativa parallela alla didattica; i ragazzi nel laboratorio applicheranno conoscenze

e regole alimentari che avranno prima

appreso teoricamente in classe. Si cimenteranno in attività piacevoli che metteranno in luce oltre la loro bravura, anche l’estro e la fantasia

e apportando, ove opportuno, un tocco

di originalità ai piatti da preparare. 

Questo progetto è collegato a quelli curricolari che riguardano l’educazione alla salute in particolare all’educazione alimentare.

IDENTIFICAZIONE DEL PROBLEMA

Il laboratorio di cucina nasce dall’esigenza, sempre più frequente, di approfondire le conoscenze alimentari soprattutto in una fascia di età compresa

tra gli undici e i quattordici anni.

L’alimentazione è un bisogno primario strettamente legato all’esistenza dell’uomo ed una razionale alimentazione costituisce uno dei presupposti

del benessere individuale e sociale, influendo

 decisamente sulla salute pubblica.

La cottura è una operazione molto importante, perché rende commestibili molti alimenti, ne migliora l’aspetto e il sapore, distrugge molti

parassiti pericolosi e microrganismi

che determinano la decomposizione del prodotto alimentare.

 INDIVIDUAZIONE DEI BISOGNI

E’ fondamentale che i ragazzi abbiano un’adeguata conoscenza dei principi nutritivi degli alimenti per essere in grado di comprendere

 le conseguenze di una alimentazione errata.

E’ anche importante sapere programmare la spesa alimentare conciliando le esigenze economiche della famiglia con il valore nutritivo degli alimenti.

OBIETTIVI

•   Conoscere i principi nutritivi dei vari alimenti e comprenderne la funzione essenziale

•   Conoscere le trasformazioni che avvengono negli alimenti durante la cottura

•   Conoscere le principali tecniche di cottura dei cibi

•   Comprendere il principio di funzionamento degli apparecchi di cottura

•   Saper progettare una razione alimentare equilibrata rispetto alle esigenze dell’organismo

•   Collaborare con gli altri